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Liant pour glaces au lait et aux fruits , soluble à chaud et à froid .
Existe en 10x1KG
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Pour pâte feuilletée
Pour patisseries fines et pains de luxe
Texture onctueuse , goût lacté
Pour pâtes sucrées
Pains blancs et bruns
Pour pâte feuilletée et pâte levée feuilletée