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Liant pour glaces au lait et aux fruits , soluble à chaud et à froid .
Existe en 10x1KG
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Pour pâte levée
Pour pâtes sucrées
Adjuvant pâte congelée ( Carton de 8×2.5KG )
Pour pains blancs
Pour garnitures foisonnées à froid , cuites ou à cuire