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Pour la préparation de bavarois et desserts .
Existe en 2×2,5KG
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Pour garnitures foisonnées à froid , cuites ou à cuire
Pour pâte levée feuilletée
Disponible en format 2.5KG et 10KG
Pour crèmes au beurre et autres crèmes
Texture onctueuse , goût lacté
Pour pâtisseries