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Préparation à base de blanc d’oeuf .
Existe en 4x1kg
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Pour préparation mousses légères et fondantes
Texture onctueuse , goût lacté
Pour pâte feuilletée et pâte levée feuilletée
Pour pâte feuilletée
Adjuvant pâte congelée ( Carton de 8×2.5KG )
Pour pains blancs