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Liant pour glaces au lait et aux fruits , soluble à chaud et à froid .
Existe en 2,5KG et 2×2,5KG
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Pour pâtes sucrées
Pour sandwichs , pains sucrés
Disponible en format 2.5KG et 10KG
Pour pâte feuilletée et pâte levée feuilletée
Pour préparation mousses légères et fondantes
Pour pâte levée feuilletée