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Liant pour glaces au lait et aux fruits , soluble à chaud et à froid .
Existe en 2,5KG et 2×2,5KG
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Pour pâtes sucrées
Adjuvant pâte congelée ( Carton de 8×2.5KG )
Pour patisseries fines et pains de luxe
Pour cake
Pains blancs et bruns
Pour préparation mousses légères et fondantes