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Concentré de chocolat noir . Pour amateurs d’intensité , il permet d’obtenir des textures souples et une force chocolatée inégalée dans vos applications .
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Pour pâtisseries
Pour pâte levée
Pour pâte feuilletée et pâte levée feuilletée
Pour crèmes au beurre et autres crèmes
Pour garnitures foisonnées à froid , cuites ou à cuire
Tourage avec carotène